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茶多酚基纳米复合物的构建及其对生殖细胞抗氧化作用
来源：导入 阅读量: 35 发表时间: 2026-03-17
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作者: 陈梅，隆佳辛，贺圆梦，洪工画，郭俊凌
关键词: 植物多酚；表没食子儿茶素没食子酸酯-ZnII纳米复合物；抗氧化性能；生殖细胞
摘要:

利用表没食子儿茶素没食子酸酯（(－)-epigallocatechin-3-gallate，EGCG）与Zn2＋配位形成粒径为50～120 nm的EGCG-ZnII金属-多酚网络纳米复合物，与单独EGCG相比，该金属-多酚纳米复合物不仅显著增强抗氧化性能，并在不同温度和pH值范围内表现出优异的稳定性，同时该金属-多酚纳米复合物可显著降低卵母细胞和子宫内膜上皮细胞氧化应激水平。本研究不仅通过食品多酚构建了新型食品纳米技术平台，还展现了天然食品活性成分向功能型、精准化应用的发展方向。

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