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—— 中国食品杂志社
目的：探讨发酵粘液乳杆菌FOSU-YHD19（Limosilactobacillus fermentum FOSU-YHD19，L. fermentum YHD19）在细胞层面的降尿酸作用机制。方法：通过建立HK-2细胞高尿酸血症模型，设置L. fermentum YHD19梯度干预浓度（105～109 CFU/mL），采用CCK-8法评估其细胞毒性，同时检测尿酸转运蛋白表达水平及炎症反应抑制效果，系统评估该菌株的降尿酸效应与生物安全性。结果：L. fermentum YHD19（105～109 CFU/mL）对HK-2细胞未表现出明显的细胞毒性。同时，该菌株可抑制与尿酸重吸收相关转运蛋白尿酸转运蛋白1和葡萄糖转运蛋白9的表达，并上调尿酸排泄关键转运蛋白ATP结合转运蛋白G亚家族成员2的表达水平，进而有效维持尿酸稳态，其中高浓度组（109 CFU/mL）对调节尿酸代谢效果更为显著。此外，L. fermentum YHD19通过阻断核因子κB信号通路的激活，显著降低炎症介质肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1β以及p-p65蛋白的表达量，从而有效减轻了由高尿酸诱导的细胞炎症反应。结论：L. fermentum YHD19具有良好的安全性，可通过多途径协同发挥其降尿酸作用，有望应用于高尿酸血症的预防和辅助治疗，具备潜在应用价值。
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