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—— 中国食品杂志社
当前，宣称“减肥”的功能性食品中违法添加利尿剂的现象屡见不鲜，商家利用利尿剂的短期脱水效应制造“速效瘦身”假象，误导消费者，长期服用可引发电解质紊乱、肾功能损伤等健康风险。与此同时，动物源食品中利尿剂残留问题日益突出，其通过食物链形成的健康风险累积不容忽视。在此背景下，建立高效、精准、便捷的利尿剂检测技术，对于强化行业监管、提升质量控制水平、保障消费者权益具有重要意义。基于此，本文综述食品及功能性食品中利尿剂检测技术的研究进展，涵盖检测标准体系、样品前处理技术及经典与快速检测方法，对比分析各技术的优缺点，并展望未来快速检测技术方面的发展方向，包括提升检测的灵敏度与特异性、研发多组分筛查技术、推动前处理与快速检测技术融合、开发现场快速检测设备并融合人工智能技术、构建多技术一体化监管体系等，以期为行业监管与质量控制提供技术参考。
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