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—— 中国食品杂志社
建立半胱亚磺酸的高效液相色谱分析方法，并利用该方法测定不同海洋生物组织中半胱氨酸双加氧酶的活性。应用邻苯二甲醛（o-phthalaldehyde，OPA）为衍生试剂进行柱前衍生，色谱柱为Agilent Eclipse XDB-C18。结果发现，当检测波长为315?nm、半胱亚磺酸与OPA物质的量比1∶2、衍生时间3?min、流动相甲醇-乙酸钠（8∶2，V/V）、流速1?mL/min时，半胱亚磺酸在10～400?μg/mL质量浓度范围内具有良好的线性关系（R2＞0.99），平行样品的相对标准偏差为0.9%～6.4%，保留时间为1.46?min。以此方法为基础，对不同海产品组织中半胱氨酸双加氧酶活性进行检测，结果显示，所选择的海洋贝类、蟹类、虾类、鱼类中均检测到半胱氨酸双加氧酶活性，其中南美白对虾中活性最高。不同组织比较，鱼体肝脏中半胱氨酸双加氧酶活性最高，而鳃中活性最低。
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