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—— 中国食品杂志社
以椪柑果实为材料，运用气相色谱-质谱和RNA-Seq技术分析在浮皮时，果皮挥发性物质的变化规律以及萜烯类物质合成途径基因的表达特征。结果表明：从椪柑果皮中鉴定到53?种挥发性物质，其中萜烯类化合物的相对含量为96%。浮皮发生时，果皮挥发性物质的组分并没有改变，但有32?种组分的含量发生了变化；挥发性物质总量在浮皮时降低为正常果实的82%，萜烯类化合物降为正常果实的81.4%。鉴定到12?个萜烯类化合物合成途径的关键基因，大部分在浮皮时表达量降低。本研究首次阐明椪柑果皮挥发性物质组分及含量在浮皮时的变化特征，并且这种含量的降低与萜烯类物质合成途径基因的下调密切相关。
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