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—— 中国食品杂志社
以甲型副伤寒沙门菌为检测目标，通过比较基因组和聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）验证方法筛选到4 个该血清型的特异性基因，其中以gene_3105作为该血清型的检测靶点设计引物PA23；并结合沙门菌属特异性引物139-141，建立一种甲型副伤寒沙门菌的PCR检测方法。优化PCR反应体系，并对该检测体系的特异性、灵敏度、抗干扰能力及人工污染样品检出限等方面进行评价。结果表明，当样品中含有甲型副伤寒沙门菌时，该体系能扩增出2 条特异性条带，含有其他血清型的沙门菌仅能扩增出284 bp条带，不含沙门菌无扩增条带产生。灵敏度评价表明，基因组DNA和纯菌菌落检出限分别为32.4 pg/µL和4.3×103 CFU/mL；抗干扰能力实验显示，当鸡肉背景菌群和猪肉背景菌群浓度在106 CFU/mL和4.87×107 CFU/mL时，检出限为6.43×104 CFU/mL。当无菌的鸡肉和猪肉样品中添加N CFU/25 g甲型副伤寒沙门菌时，经10 h增菌，检测结果为阳性（0＜N＜10）。实验建立甲型副伤寒沙门菌PCR检测方法具有较好的特异性和灵敏度，有很好的应用价值，可在食品安全领域广泛应用。
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