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—— 中国食品杂志社
利用分子克隆的方法，对一种源于菠萝泛菌的内切葡聚糖酶（即β-1,4-内切葡聚糖酶）基因进行克隆、原核表达，利用Ni-NTA吸附柱对表达的重组内切葡聚糖酶进行纯化，分析重组酶的活性。研究结果显示，此重组内切葡聚糖酶含1 个1 002 bp的开放阅读框，编码334 个氨基酸序列，重组酶在大肠杆菌细胞中的表达量占可溶性蛋白的50%以上，经过纯化获得了纯度高于95%的内切葡聚糖酶蛋白，酶活力可以达到2 245 U/mL。
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