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—— 中国食品杂志社
将高温高压技术应用于环（组氨酸-脯氨酸）二肽（cyclo(His-Pro)，CHP）的制备。以二肽甲酯盐酸盐为原料，采用高温高压辅助环化法在水中制备CHP，通过单因素试验考察了各种反应变量如压力、时间、溶液pH值以及底物质量浓度对CHP产率的影响，采用正交试验对高温高压辅助环化工艺条件进行优化。采用超高效液相色谱法和电喷雾质谱技术对产物中的CHP进行定量和定性分析。结果表明，最佳的反应条件为：反应压力0.20 MPa、反应时间3.5 h、溶液pH 6.0、底物质量浓度15 mg/mL。在此条件下可以得到较高产率（91.35%）的CHP，并且反应中没有观察到消旋。与传统的甲醇回流法相比，本研究的环化方法省时、高效、环保，并且能够得到较高的产率，同时产物没有发生消旋。
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