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—— 中国食品杂志社
盐地碱蓬系藜科碱蓬属1 a生草本植物，既可作药物也可作为食物被人们广泛接受。本研究优化了从碱蓬中提取总黄酮的工艺及条件，并研究了其体外抗氧化、降血糖、降血脂活性。通过乙醇回流提取法进行总黄酮提取，使用单因素试验结合中心组合设计-响应面法确定了最优的工艺参数。并且将提取的总黄酮进行体外清除羟自由基和氧自由基、抑制α-淀粉酶和脂肪酶实验。总黄酮的乙醇提取工艺优化条件为液固比31.40∶1、乙醇体积分数83.12%、回流温度90 ℃、回流时间128.40 min。预测和实际的总黄酮产量分别为0.896%和0.932%。体外实验表明，总黄酮可以清除羟自由基和氧自由基，并且可以抑制α-淀粉酶和脂肪酶的活性。本实验中最优提取条件容易实现并且有良好的重复性。结果表明，总黄酮作为一种潜在的抗氧化、降糖、降血脂的自然资源的成分，可为碱蓬的发展提供新的药理学依据。
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