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—— 中国食品杂志社
为了解柚子茶加工过程中三唑磷残留的变化动态，通过田间喷施5 倍最高推荐剂量的三唑磷溶液以强化农药在柚子上的残留，然后按照柚子茶加工工艺进行加工，采用QuEChERS前处理技术结合气相色谱法检测三唑磷的含量，考察柚子茶加工过程对三唑磷残留量的影响。结果表明：三唑磷主要残留于柚的外果皮中，其残留量为全果的7.3 倍，而果肉中的残留量不足全果的3%。清洗可去除全果中28.5%的残留量；脱苦与浸糖处理均可显著降低外果皮中三唑磷的残留量，其加工因子分别为0.83和0.60；柚子茶成品中三唑磷残留量为0.18 mg/kg，最终加工因子为0.069。
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