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期刊集群

食品科学

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《食品科学》：刊载国内外食品行业高新技术和最新科研成果，引证指标连续多年学科排名第一，EI收录，卓越计划项目资助。中文核心、科技核心等。

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2026年第47卷2026年第15期

刊出日期：2026-09-01

中国酿造

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《中国酿造》：国内外公开发行学术期刊，重点刊登酿造学科领域最新科研成果和前沿动态，主要栏目为专题论述、研究报告、应用技术、分析检测等。

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2026年第45卷2026年第06期

刊出日期：2026-09-05

食品界

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《食品界》：国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊，高端性、权威性、实践性，秉承“专业、专注、专心”的理念，致力于打造最具价值的行业高端媒体。

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2026年2026年第8期

刊出日期：2026-09-02

肉类研究

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《肉类研究》：融学术研究、产品开发和技术创新为一体，致力于肉类科研和技术推广。中国科技核心期刊、中文核心期刊。

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2026年第40卷2026年第08期

刊出日期：2026-06-11

中国食品

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《中国食品》：中国第一本食品类刊物，报道食品行业发展和动态、传播美食、美酒、餐饮食材、普及食品营养健康知识，弘扬中国饮食文化。

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2026年2026年第15期

刊出日期：2026-09-02

乳业科学与技术

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《乳业科学与技术》：集乳畜与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊，中国科技核心期刊。

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2026年第49卷2026年第2期

刊出日期：2026-05-20

FSHW

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《食品科学与人类健康（英文）》：传播食品科学、营养学、免疫学和交叉学科领域内最新科研成果，SCI收录、CSCD核心期刊，卓越计划项目资助。

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Volume 15 (2026)202604

刊出日期：2026-06-27

JFF

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《未来食品学报（英文）》：紧跟食品行业发展趋势，报道食品科学领域高新技术、精准营养等方向的最新研究成果。卓越计划项目资助。

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Volume 6 (2026)202605

刊出日期：2026-02-10

FSAP

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《动物源食品科学（英文）》：发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究，展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术成果。

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Volume 4 (2026)202601

刊出日期：2026-02-10

APPS

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《农产品加工与储运（英文）》单杨院士主编,致力于通过科学的方法、技术和装备创新、风险评估和可追溯、人工智能的应用,延长农产品保质期,提高农产品安全性和价值。

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资讯动态

刊社新闻 / 更多

12位院士领衔！第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会邀您齐聚长沙

科技资讯 / 更多

孙大文院士当选国际人工智能科学院院士斩获第七个院士头衔

中国科技期刊影响力提升，底气何来？（创新谈）

院校资讯 / 更多

祝贺！海南大学张家超教授喜获“国家杰青”！

入选国家级名单！普洱学院成为2024年度国家知识产权信息公共服务网点

行业动态 / 更多

《食品界》：我国食品安全监管“四化”发展趋势探析

《食品界》：非遗瓤豆腐产品特点、市场需求及发展前景研究

《食品界》：“苏味”品牌重塑与城市饮食文化活态传承研究

餐饮“首发经济”点燃2025消费新引擎

食经观察 / 更多

《食品界》：饮食类非遗平桥豆腐保护传承的现状与问题分析

《食品界》：县域农贸市场食品安全快速检测体系优化策略

《食品界》：县域农贸市场食品安全快速检测体系优化策略

《食品界》：乡村振兴背景下农产品食品产业思政赋能研究

餐饮世界 / 更多

记忆“食”刻：记忆深处甜瓜香

主动健康：从一道五彩虾仁看老年膳食的科学标准

记忆“食”刻：买番茄带给我的启示

记忆“食”刻：夏天里的冰棍
视频新闻

视频新闻 / 更多

立足国际视野激活中国食品技术创新动能——专访国际食品科学院孙东晓院士

第六届食品科学与人类健康国际研讨会在合肥顺利召开！

守正七十六载焕新一盏茶香——北京二商京华茶业有限公司党总支书记董事长总经理邢志红的“茶路”思考

微视频 / 更多

重磅！多位食品相关高校领导、农科院领导、国家级平台负责人共赴合肥，深度探索食品科学与人类健康的未来图景

重磅！3位中国工程院院士、3位国外科学院院士及9 位国际食品科学院院士齐聚合肥，共擎食品科技新高峰！
会展培训

会展培训 / 更多

第六届食品科学与人类健康国际研讨会

第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班

第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会

第115届全国糖酒会食品科技成果交流会

2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会

精彩直播 / 更多
科学科普

科技前沿 / 更多

FSHW | 发酵脱脂米糠衍生肠道丁酸梭菌通过调节HIF-1信号通路改善肠道屏障功能

J. Future Foods | 基于GC-TOF-MS代谢组学技术探究枸杞多糖对2型糖尿病患者血清代谢物的调控作用

FSHW | 基于肽组学与宏基因组学揭示发酵蚕豆酱中鲜味肽的形成机制

FSHW | 基于Zn-CuGaO2@CMK-3信号放大的高灵敏度电化学传感平台用于同时检测食品中的日落黄和柠檬黄

论文荐读 / 更多

《食品科学》：江南大学郁书怀副研究员、浙江健九鹤集团有限公司庞敏霞副研究员等：梨渣高值化利用：乳酸菌发酵饮的开发与综合品质评价

《食品科学》：甘肃农业大学龙海涛副教授等：双醛羧甲基纤维素钠/精氨酸接枝壳聚糖水凝胶的构建及其对葡萄的保鲜

《食品科学》：天津商业大学关文强教授、中国农业科学院李侠研究员等：冷冻温度对红烧肉菜肴品质的影响

FSHW | 母乳中特有寡糖的3ʹ-唾液酸乳糖：改善糖脂代谢紊乱的潜能

食育科普 / 更多

大家之言：跳出认知局限让藏书羊肉香飘四季

湖南省生产力促进中心彭清辉博士等：加热方式对紫色马铃薯营养成分及抗氧化活性的影响

专家解读：海藻为什么那么鲜

专家解读：双奥之城，美食赋能北京奥运会运动餐饮的营养健康启示

成果展示 / 更多

生姜饮料机休闲食品系列产品加工技术

苜蓿发酵饮料的研制

一种护齿软糖及其制备方法

红薯叶系列食品加工技术研究

食品专家 / 更多

赓续传统鲁菜技艺破解人才断层危机——专访萃华楼原行政总厨刘建民


为农产品质量安全筑起坚实屏障——《食品界》专访北京市农林科学院研究员王蒙
专题专栏

食品科学 / 更多

“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿

肉类研究 / 更多

《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授

乳业科学与技术 / 更多

《乳业科学与技术》专辑征稿：含乳特殊医学用途配方食品研究

FSHW / 更多

FSHW | 高压协同酶法对大豆分离蛋白水解物乳化特性、抗氧化性及苦味的影响

JFF / 更多

J. Future Foods专辑征稿 | 确保食品安全、质量和功能的纳米技术

FSAP / 更多

FSAP | 内蒙古农业大学王俊国教授：L-半胱氨酸对植物乳植杆菌LIP-1冷冻干燥存活率的影响

APPS / 更多

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