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—— 中国食品杂志社
原标题：研究：美国科学家称吃红肉与健康风险升高相关
据“中央社”报道，美国一项关于肉品摄取的新研究发现，吃“红肉”和加工肉的人罹患心脏疾病与早亡的风险较高。该结果与前不久一项认为不吃“红肉”对健康益处有限的研究相矛盾。
据报道，“红肉”主要包括牛肉、猪肉与羊肉。美国西北大学与康奈尔大学科学家的最新研究显示，一周吃两份“红肉”、加工肉或禽肉，或将导致心血管疾病风险升高3%到7%。
世界癌症研究基金会表示，“红肉”和加工肉或会导致癌症，建议吃适量就好。该机构建议，煮熟后的“红肉”摄入量每周最好不要超过500克，加工肉就算要吃，也得尽量少吃。
据悉，2019年9月一项研究发现，减少红肉与加工肉品对健康好处有限，明显与各国际健康组织的饮食建议不符，引来非常多批评。
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