食品界

《食品科学》：东北农业大学园艺园林学院张妍教授等：白穗醋栗多酚鉴定及其抗氧化活性分析

2023-06-28

中国肉研中心郭文萍高级工程师等：4 种动物源性成分多重real-time PCR检测方法的建立

中国肉研中心郭文萍高级工程师等：4 种动物源性成分多重real-time PCR检测方法的建立及其在驴肉制品检测中的应用

2023-06-28

农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室林智研究员等：加工工艺对绿茶关键呈香成分的影响

《食品科学》：农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室林智研究员等：加工工艺对绿茶关键呈香成分的影响

2023-06-27

《食品科学》：湘潭大学化工学院黄师荣副教授等：白萝卜粉作为亚硝酸盐来源制备猪肉发酵干香肠

2023-06-27

J. Future Foods | 开发基于红曲米的高胆固醇血症食品补充剂的当前趋势和挑战

2023-06-27

FSHW | 牡蛎蛋白水解衍生物的生物活性肽的双重功能

2023-06-26