中国食品/食品界
热烈祝贺Journal of Future Foods正式被ESCI数据库收录
热烈祝贺2023年12月19日，Journal of Future Foods正式被ESCI（Emerging Sources Citation Index）、Biological Abstracts和BIOSIS Previews数据库收录。自本刊2021年创刊起发表的所有文章均被收录在ESCI数据库中。期刊将于2024年迎来首个影响因子。Journal of Future Foods（ISSN
2023年度中国商业联合会科学技术奖公示，食品及相关领域共89 项上榜！
近日，“2023年度中国商业联合会科学技术奖”评审工作已经完成，共评出中国商业联合会科学技术奖——全国商业最高科学技术奖2人，全国商业科技进步奖623项（其中特等奖24项、一等奖143项、二等奖210项、三等奖246项），全国商业科技创新型企业25家，全国商业科技创新人物45人，现为公示期。其中，食品及相关领域共获得全国商业科技进步奖89 项（其中特等奖14 项、一等奖26 项、二等奖25 项、三
兰州理工大学任海伟教授团队在国际期刊LWT-Food Science and Technology上发表研究成果
2023年12月，兰州理工大学生命科学与工程学院任海伟教授课题组在LWT-Food Science and Technology期刊（中科院一区，IF=6.0）发表了题为“Interrelated spatiotemporal variations between bacterial community and physicochemical factors in pit mud of Chine
研究进展 | 茶叶生物活性与人类健康
茶是世界三大饮料之一，也是日常生活中最常见的饮品。茶叶含有茶多酚、茶色素、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等生物活性成分，具有调节糖脂代谢、保护神经系统、防癌抗癌等生理功能。伴随着日常人群消费的改变，越来越追求健康的生活，而饮茶成为了健康的标志，探索茶叶中的生物活性机制，有利于进一步开发茶叶中提取物应用到食品、保健食品和药品中，扩宽茶叶的销售渠道，提升茶农收入，最终促进茶文化与健康的可持续发展。茶多糖01
