中国食品/食品界
南京师范大学食品与制药工程学院黄和教授团队在Journal of Hazardous Materia
近日，南京师范大学食品与制药工程学院黄和教授团队报道了一种具有溶酶体定位效应的金属有机框架固定化荧光探针LysFP@ZIF-8，相关研究成果以“Lysosome targeting metal-organic framework probe LysFP@ZIF-8 for highly sensit...
2021-10-21
江南大学生物工程学院周哲敏教授团队在Green Chemistry发表多酶级联合成L-丙氨酸的研究成
近日，江南大学生物工程学院周哲敏教授团队在L-丙氨酸的绿色合成方面取得突破，研究成果“Biosynthesis of L-alanine from cis-butenedioic anhydride catalyzed by a triple-enzyme cascade via a genetic...
2021-10-21
会议报告-李志成副教授-抗抑郁乳蛋白活性肽口服液功能评价及其机理研究
李志成 副教授西北农林科技大学食品科学与工程学院李志成，博士，副教授，博士生导师，西北农林科技大学食品科学与工程学院教师，中国畜产加工研究会会员，兼陕西省奶业工程技术研究中心副主任和陕西省优质牛肉加工工程中心副主任，《肉类研究》编委，陕西省原产地保护评审专家，教育部学位中心论文评审专家，Food C...
2021-10-21
会议报告-黄明教授-鸡肉加工过程中AGEs的形成与减控
黄 明 教授南京农业大学 “钟山学者”首席教授国家禽肉加工技术研发专业中心 主任 黄明，国家万人计划领军人才,南京农业大学食品科技学院教授,博士生导师。2003年于南京农业大学获得食品科学博士学位，2005—2007年于日本北海道大学进行博士后研究。研究领域主要包括畜禽肉营养与食用品质、保鲜及加工过...
2021-10-21
会议报告-黄业传教授-高压条件下β-乳球蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯结合的分子动力学研究
黄业传 教授荆楚理工学院生物工程学院校学术委员会副主任西南大学农产品加工及贮藏工程专业博士毕业，博士论文被评为省级优博；美国康奈尔大学食品科学系访问学者，研究方向为畜产食品加工，主持多项国家及省部级课题，发表SCI/EI/CSCD收录论文50余篇。撰写的研究生教学案例入选国家级教学案例库。报告题目高...
2021-10-21
“蓝色食品”有助构建健康、可持续、公平的粮食系统
英国《自然》杂志日前同时发表多篇环境科学研究，并建立了全球水产种类微量和常量元素数据库，其中一项研究表明，提高“蓝色食品”产量有望增加食品消费和改善饮食——“蓝色食品”是指淡水和海洋环境中的植物、动物和藻类。该论文被收录在此次“蓝色食品合辑”中，该合辑收集了《自然》《自然·食品》《自然·通讯》发表的...
2021-10-21
