会议报告-王宏勋教授-ε-聚赖氨酸延缓生鲜鱼肉品质劣变及其抑菌机理
王宏勋 教授武汉轻工大学教务处 处长王宏勋，博士，教授，硕士生导师，2004年获华中科技大学生物医学工程专业博士；现任武汉轻工大学教务处处长，湖北省有突出贡献中青年专家，湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队负责人，湖北省食品营养与健康工程技术研究中心主任，湖北省生鲜食品工程技术研究中心主任，武汉市畜...
2021-10-21
中国食品/食品界
中国食品/食品界
会议报告-王宏勋教授-ε-聚赖氨酸延缓生鲜鱼肉品质劣变及其抑菌机理
王宏勋 教授武汉轻工大学教务处 处长王宏勋，博士，教授，硕士生导师，2004年获华中科技大学生物医学工程专业博士；现任武汉轻工大学教务处处长，湖北省有突出贡献中青年专家，湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队负责人，湖北省食品营养与健康工程技术研究中心主任，湖北省生鲜食品工程技术研究中心主任，武汉市畜...
2021-10-21
会议报告-王卫教授-栅栏技术与货架稳定性食品（SSP）的质量安全控制
2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-王卫教授-栅栏技术与货架稳定性食品（SSP）的质量安全控制
2021-10-21
科学家发现高脂饮食增加患结直肠癌风险的新机制
近期，美国冷泉港实验室、麻省理工学院等研究团队发现高脂饮食（HFD）通过影响肠道微生物、肠道干细胞（ISCs）与免疫细胞之间的相互作用而增加结直肠癌患病风险。相研究成果在《Cell Stem Cell》发表，
2021-10-19
《食品科学》编委李绍平教授入选2021全球最具影响力分析科学家
《食品科学》编委李绍平教授入选2021全球最具影响力分析科学家
2021-10-18
2021版《中国学术期刊影响因子年报》发布：《食品科学》影响力指数本学科排名蝉联第一
2021版《中国学术期刊影响因子年报》发布：《食品科学》影响力指数本学科排名蝉联第一
2021-10-18
第六届全国杰出专业技术人才和先进集体拟表彰对象公示，食品领域朱蓓薇院士和吴清平院士成功入选
10月13日，人力资源社会保障部公示了第六届全国杰出专业技术人才和先进集体拟表彰对象。全国共有93人，97个集体获此殊荣。其中，食品领域的朱蓓薇院士和吴清平院士成功入选。拟表彰第六届全国杰出专业技术人才名单（食品领域）朱蓓薇（女）大连工业大学，教授吴清平 广东省科学院微生物研究所，研究员
2021-10-15
