市场监管部门加大连锁食品经营企业监管力度 保障消费者饮食安全
据国家市场监督管理总局消息，近日，市场监管总局办公厅印发《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》（以下称《通知》），进一步加强连锁食品经营企业食品安全监管，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。 《通知》明确，连锁食品经营企业总部要严格落实主体责任。一是强化安全管理，对食品安全负总责，建立健全覆...
2021-10-26
中国食品/食品界
中国食品/食品界
市场监管部门加大连锁食品经营企业监管力度 保障消费者饮食安全
据国家市场监督管理总局消息，近日，市场监管总局办公厅印发《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》（以下称《通知》），进一步加强连锁食品经营企业食品安全监管，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。 《通知》明确，连锁食品经营企业总部要严格落实主体责任。一是强化安全管理，对食品安全负总责，建立健全覆...
2021-10-26
给地方小吃插上标准的“翅膀”
近日，第二届世界面食产业发展峰会在山西大同举办。峰会上，世界中餐业联合会发布了《国际晋菜经典面点“大同刀削面”制作工艺规范》，给一碗刀削面的制作过程制定了细致的生产标准。地方小吃具有鲜明区域特色，作为一代代口口相传下来的美食，不少当地人都会制作，但长期以来，多数地方小吃并没有具体的制作标准。为何要给...
2021-10-26
我国果蔬出口需避免农残限量“拦路”
我国是传统的果蔬产品生产大国和出口大国。近年来，随着经济全球化逐步深入，各国政府为了保护本国的农业和食品产业，阻止别国农食产品对本国市场的冲击，采取较为隐蔽的限制措施，即以标准、技术法规、合格评定程序以及卫生与植物卫生措施为主要形式的技术性贸易措施。其中，农药最大残留限量（MRL）是覆盖面最广、应用...
2021-10-25
应为“纸螃蟹”系上法律之绳
近年来，“蟹券”因便于携带、馈赠而产销双旺，却也因兑换难、提货时间长而屡受诟病。“一券在手，螃蟹难求”的背后，是商家炒作“蟹券”的把戏。发券商家超发、滥发卡券后又低价回购，经销商高价卖券同时又打折收券，只需左手倒右手，让“虚拟蟹”转个圈，发券商家、经销商便赚得盆满钵满，消费者却承担着无蟹可兑的风险。...
2021-10-25
植物肉何时能受到消费者青睐
最近，麦当劳宣布将从下月初开始在美国全国范围内的特定餐厅测试植物肉汉堡McPlant，这也是植物肉进军连锁餐厅的又一尝试。 近几年，植物肉成为热门赛道，资本不断涌入，企业加码布局。除了Beyond Meat和Impossible Foods等“老玩家”，嘉吉、雀巢等全球知名食品生产企业也纷纷进军植...
2021-10-25
新加坡国立大学食品科学与工程系杨宏顺团队阐述乳酸及温热处理对有机芽菜中大肠杆菌的杀菌作用
新加坡国立大学食品科学与工程系杨宏顺*（通讯作者）课题组在Food Control发表研究文章，探究了利用低浓度乳酸结合温热处理有机芽菜，探究其对大肠杆菌的杀菌功效。
2021-10-25
