中国农业科学院北京畜牧兽医研究所科研人员建立鸡肌肉木质化活体检新方法
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种科技创新团队研究发现，血清肌酸激酶可作为白羽肉鸡胸肌木质化活体检测标志物，并建立了依据活体血清指标评估木质肉鸡的回归公式，研发出了白羽肉鸡品系选育新方法，为快速准确检测胸肌木质化肉鸡和开展鸡肉品质遗传选育开辟了新路径。相关研究成果发表在《生理学前沿（F...
2021-10-21
中国食品/食品界
中国食品/食品界
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所科研人员建立鸡肌肉木质化活体检新方法
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种科技创新团队研究发现，血清肌酸激酶可作为白羽肉鸡胸肌木质化活体检测标志物，并建立了依据活体血清指标评估木质肉鸡的回归公式，研发出了白羽肉鸡品系选育新方法，为快速准确检测胸肌木质化肉鸡和开展鸡肉品质遗传选育开辟了新路径。相关研究成果发表在《生理学前沿（F...
2021-10-21
英媒报道：基因编辑西红柿在日本上市
据英国《新科学家》网站9月24日报道，有史以来第一次，你可以买到经过一种名为CRISPR的基因编辑技术改造的食品——如果你住在日本的话。在那里，一种经过CRISPR技术改造的西红柿已经上市销售。“我们的西红柿从9月17日开始发货。”日本初创企业赛纳泰种子公司的住吉美奈子（音）说，该公司的西红柿直接销...
2021-10-21
硒酵母提高甘蓝硒含量、品质和抗氧化活性
甘蓝（Brassica oleraceaL. var. capitata）是人们日常生活常见的蔬菜。
2021-10-21
iScience：关注肥胖相关健康问题而非减肥
在过去40年里，全世界肥胖者增加了两倍。
2021-10-21
第六届全国杰出专业技术人才和先进集体拟表彰对象公示，食品领域朱蓓薇院士和吴清平院士成功入选
10月13日，人力资源社会保障部公示了第六届全国杰出专业技术人才和先进集体拟表彰对象。全国共有93人，97个集体获此殊荣。其中，食品领域的朱蓓薇院士和吴清平院士成功入选。拟表彰第六届全国杰出专业技术人才名单（食品领域）朱蓓薇（女）大连工业大学，教授吴清平 广东省科学院微生物研究所，研究员
2021-10-21
会议报告-彭增起教授-过程创新与减少加热毒物和二氧化碳排放
彭增起 教授南京农业大学食品科技学院南京农业大学食品科技学院教授、博士生导师。从事肉品科学研究，特别是肉制品绿色制造理论与应用研究、肉和肉制品标准制修订等工作。近年来主持和参加国家自然科学基金项目、国家重大基础研究“973”、“948”、“863”、国家科技支撑计划以及公益性农业行业专项等项目。授权...
2021-10-21
