中国食品/食品界
中国农业科学院肉品加工与品质调控团队基于高温加工模型体系揭示了熏烧烤肉制品中杂环胺形成规律并建立了预
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工与品质调控团队，采用化学模型体系和多元统计学等方法，揭示了熏烧烤肉制品高温加工过程中加工危害物杂环胺（PhIP、Harman和Norharman）的形成规律，建立了预测模型，为熏烧烤肉制品加工过程中杂环胺的控制提供了理论基础。该研究成果发表在《Journa...
2021-12-16
中国农业科学院茶叶研究所开发出首款茶树高密度SNP芯片
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队基于‘龙井43’基因组参考序列和茶树重测序数据，开发出一款200K茶树SNP芯片。 该芯片是首款茶树高密度SNP芯片，以‘龙井43’（♀）和‘白毫早’（♂）F1群体为材料，该芯片能够将18226个SNP位点绘入图谱，获得5325个bin-marker...
2021-12-16
华南农业大学食品学院杜冰教授入选国家现代农业产业技术体系岗位科学家
为加强“十四五”现代农业产业技术体系建设，打造国家农业产业科技战略力量，支撑农业农村高质量发展，农业农村部对首席科学家和岗位科学家进行了增补。近日，根据农业农村部发布的相关通知，全国共增补了215位岗位专家，广东省入选9位专家，其中华南农业大学食品学院杜冰教授入选国家现代农业产业技术体系岗位科学家。...
2021-12-16
中国工程院等联合发布《全球工程前沿2021》，食品科学与工程及相关学科方向入选前沿项目解读
中国工程院作为国家工程科技领域最高荣誉性、咨询性学术机构，肩负着发挥学术引领作用、促进工程科技发展的历史使命。
2021-12-16
市场监管总局启动保健食品科普宣传作品征集活动
12月10日，市场监管总局发布《关于开展保健食品科普宣传作品征集活动的通知》，将于12月15日启动以“保健食品大家谈”为主题的保健食品科普宣传作品征集活动，面向社会各界征集保健食品科普作品。 为贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，去年以来，市场监管总局、中央宣传部、公安...
2021-12-15
国家食品安全风险评估中心推出诺如病毒快检试剂盒 应用于北京冬奥会测试赛
据国家食品安全风险评估中心消息，国家食品安全风险评估中心承担的国家重点研发计划-科技冬奥-“冬奥会食品供应链有害因子智能化快筛技术和预测预警技术研究”项目研制出诺如病毒快检试剂盒。 2022年北京冬奥会测试赛正在如火如荼的进行，由于奥运会涉及国家（地区）多，且运动员等对食品安全的要求更高，除了要建...
2021-12-15
