食品界

湖北民族大学邓伶俐副教授等：静电溶吹制备明胶/玉米醇溶蛋白/百里香酚纳米纤维及其表征

2023-09-16

J. Future Foods | 高温高相对湿度干燥对挤压荞麦面条水分分布、淀粉微结构及蒸煮特性

J. Future Foods | 高温高相对湿度干燥对挤压荞麦面条水分分布、淀粉微结构及蒸煮特性的影响

2023-09-14

华南理工大学张霞副教授等：棕榈硬脂颗粒结晶结构及其稳定的Pickering乳液稳定性之间的关系分析

2023-09-14

东北农业大学江连洲教授、齐宝坤副教授等：大豆油体-果胶复合油凝胶的制备、表征及氧化稳定性分析

2023-09-14

《食品科学》：华南理工大学潘力教授等：SpCas9蛋白的高效可溶表达及应用

2023-09-13

J. Future Foods | 王守伟教授级高工：细胞培育肉的未来何去何从：培育肉的产业化发展

J. Future Foods | 王守伟教授级高工：细胞培育肉的未来何去何从：培育肉的产业化发展进程与面临的挑战

2023-09-13