食品界

世界粮食日 | 谷物贮藏与加工

2023-12-28

武汉工商学院乐薇教授等：壳聚糖基碳点纸芯片检测槐米中芦丁含量

2023-12-28

广西大学夏宁副教授等：基于气相色谱-质谱技术与多元统计分析咸蛋黄热加工中的异味组分

2023-12-27

FSHW | 柳叶蜡梅叶黄酮通过调节小鼠体内尿酸代谢和肠道稳态缓解高尿酸血症

2023-12-27

Curr Atheroscler Rep | 超加工食品与心脏代谢健康结局：从证据到实践

2023-12-27

FSHW | 载叶黄素的海藻酸钠基水凝胶对急性结肠炎小鼠肠道炎症及菌群的影响

2023-12-26

最新动态

2026-06-04

云南农业大学赵明教授、安徽农业大学凌铁军教授等：乔木普洱熟茶的风味品质特征及化学成分分析

2026-06-04

《食品科学》：国家粮食和物资储备局孙淑敏副研究员等：基于金属有机框架材料固定化漆酶对植物油中黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的降解

2026-06-04

《食品科学》：佛山大学廖兰教授等：双频复合微波复热预制煲仔米饭的品质变化规律及机制

2026-06-04

《肉类研究》：天津农学院李海花教授、山东省农业科学院盛清凯研究员等：发酵杂粕日粮对猪肉品质及抗氧化能力的影响