食品界

《食品科学》：湘潭大学化工学院黄师荣副教授等：白萝卜粉作为亚硝酸盐来源制备猪肉发酵干香肠

2023-06-27

J. Future Foods | 开发基于红曲米的高胆固醇血症食品补充剂的当前趋势和挑战

2023-06-27

FSHW | 牡蛎蛋白水解衍生物的生物活性肽的双重功能

2023-06-26

王强团队在化工国际顶级期刊CEJ（IF=16.744）在线发表高温花生粕蛋白胶黏剂改性研究新进展

中国农业科学院农产品加工研究所王强团队在化工国际顶级期刊CEJ（IF=16.744）在线发表高温花生粕蛋白胶黏剂改性研究新进展

2023-06-26

李飞副教授等：蛹虫草产β-葡萄糖苷酶与α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性分析及转化人参皂苷Rg1与Rc应用

《食品科学》：吉林化工学院李飞副教授等：蛹虫草产β-葡萄糖苷酶与α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性分析及转化人参皂苷Rg1与Rc应用

2023-06-26

《食品科学》：山西大学生物技术研究所李彬春副教授等：鼠李糖乳杆菌LGG芳香酯酶的酶学表征与结构分析

2023-06-26