食品界

合肥工业大学陈从贵教授：添加竹叶提取物和半胱氨酸的猪肉脯在干制温度变化下的色泽稳定性

FSAP｜合肥工业大学陈从贵教授：添加竹叶提取物和半胱氨酸的猪肉脯在干制温度变化下的色泽稳定性

2023-06-14

三峡大学医学院李世刚教授：茶多酚对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病预防作用的研究进展

《食品科学》三峡大学医学院李世刚教授：茶多酚对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病预防作用的研究进展

2023-06-13

江苏省农业科学院农产品加工研究所王道营研究员：NaCl对鸡肉脂质氧化和促氧化/抗氧化因子的影响

FSAP｜江苏省农业科学院农产品加工研究所王道营研究员：NaCl对鸡肉脂质氧化和促氧化/抗氧化因子的影响

2023-06-13

华南理工大学食品科学与工程学院周非白副研究员等：基于配位作用的铁-大豆蛋白纳米复合物制备及性质

《食品科学》：华南理工大学食品科学与工程学院周非白副研究员等：基于配位作用的铁-大豆蛋白纳米复合物制备及性质

2023-06-13

《食品科学》：河北工程大学生命科学与食品工程学院王利红讲师等：NO处理对黄金勾豆角采后贮藏品质的影响

2023-06-12

沈阳农业大学食品学院李国锋研究员等：真空预冷过程中喷雾补水处理对上海青低温流通及货架期品质的影响

《食品科学》：沈阳农业大学食品学院李国锋研究员等：真空预冷过程中喷雾补水处理对上海青低温流通及货架期品质的影响

2023-06-12