广东海洋大学刘书成教授等：蛋白质适度加工：热聚集与凝胶品质阐述以及过度聚集的调控对策
广东海洋大学刘书成教授等：蛋白质适度加工：热聚集与凝胶品质阐述以及过度聚集的调控对策
2023-07-19
中国食品/食品界
中国食品/食品界
广东海洋大学刘书成教授等：蛋白质适度加工：热聚集与凝胶品质阐述以及过度聚集的调控对策
广东海洋大学刘书成教授等：蛋白质适度加工：热聚集与凝胶品质阐述以及过度聚集的调控对策
2023-07-19
中国农业科学院孙红男副研究员、张苗副研究员等：食物源肽与淀粉相互作用的研究进展
中国农业科学院孙红男副研究员、张苗副研究员等：食物源肽与淀粉相互作用的研究进展
2023-07-19
FSHW | 牦牛骨胶原蛋白水解物对小鼠肠道微生物群的结构及短链脂肪酸含量的影响
FSHW | 牦牛骨胶原蛋白水解物对小鼠肠道微生物群的结构及短链脂肪酸含量的影响
2023-07-17
王腾飞副教授等：基于网络药理学和分子对接探讨毛建茶干预高脂血症的作用机制
山西农业大学王腾飞副教授等：基于网络药理学和分子对接探讨毛建茶干预高脂血症的作用机制
2023-07-17
《食品科学》：北京工商大学刘斌副教授等：大豆分离蛋白超声乳化作用机理
《食品科学》：北京工商大学刘斌副教授等：大豆分离蛋白超声乳化作用机理
2023-07-17
西南大学食品科学学院邓丽莉副教授等：发光二极管蓝光对乙烯褪绿早熟蜜橘果实叶绿素代谢的调控作用
西南大学食品科学学院邓丽莉副教授等：发光二极管蓝光对乙烯褪绿早熟蜜橘果实叶绿素代谢的调控作用
2023-07-15
