食品界

J. Future Foods | 药食同源果蔬：热加工对其化学成分及药理活性的影响

药食同源果蔬：热加工对其化学成分及药理活性的影响

2023-05-26

FSHW | 青钱柳多糖及其磷酸化衍生物可以有效通过线粒体内在途径诱导结肠癌CT-26细胞的凋亡

青钱柳多糖及其磷酸化衍生物可以有效通过线粒体内在途径诱导结肠癌CT-26细胞的凋亡

2023-05-26

《食品科学》：上海市疾病预防控制中心洪新宇主任医师等：人参果汁浓缩液对免疫低下小鼠免疫功能的影响

上海市疾病预防控制中心洪新宇主任医师等：人参果汁浓缩液对免疫低下小鼠免疫功能的影响

2023-05-26

《食品科学》：陕西理工大学金文刚副教授等：基于GC-IMS技术结合多元统计模型分析不同色泽小米粥挥发

陕西理工大学金文刚副教授等：基于GC-IMS技术结合多元统计模型分析不同色泽小米粥挥发性有机物差异

2023-05-26

《食品科学》：南京财经大学汤晓智教授等：高直链玉米淀粉添加对挤压荞麦面条结构、蒸煮品质及消化特性的影

《食品科学》：南京财经大学汤晓智教授等：高直链玉米淀粉添加对挤压荞麦面条结构、蒸煮品质及消化特性的影响

2023-05-25

《食品科学》：天津科技大学郭学武教授等：浓香型白酒酿造过程中萜类化合物及溯源分析

天津科技大学郭学武教授等：浓香型白酒酿造过程中萜类化合物及溯源分析

2023-05-24