食品界

FSAP｜食用昆虫及其潜在的抗肥胖作用：综述

食用昆虫及其潜在的抗肥胖作用：综述

2023-06-10

《食品科学》：江西农业大学肖建辉教授等：不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响

江西农业大学肖建辉教授等：不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响

2023-06-09

集美大学姜泽东教授等：基于体外HUVECs细胞模型的条斑紫菜多糖促血管生成活性

《食品科学》海洋功能食品专栏：集美大学姜泽东教授等：基于体外HUVECs细胞模型的条斑紫菜多糖促血管生成活性

2023-06-09

FSAP｜超高温灭菌处理和贮藏过程中乳清蛋白溶液的理化性质、风味和稳定性的变化：综述

超高温灭菌处理和贮藏过程中乳清蛋白溶液的理化性质、风味和稳定性的变化：综述

2023-06-09

球磨、超声和盐酸处理对几丁质的微观结构和酶促脱乙酰效率的影响

《食品科学》：河北农业大学孙纪录教授等：球磨、超声和盐酸处理对几丁质的微观结构和酶促脱乙酰效率的影响

2023-06-08

胃肠道环境对蚕蛹蛋白稳定Pickering高内相乳液及其负载虾青素的影响

《食品科学》：广西大学轻工与食品工程学院王小艺等：胃肠道环境对蚕蛹蛋白稳定Pickering高内相乳液及其负载虾青素的影响

2023-06-08