香港大学王明福教授，上海海洋大学赵月亮副教授：鱼油中槲皮素的抗氧化作用和化学变化：槲皮素与脂肪酸反
该研究探讨了槲皮素抑制鱼油氧化过程中的化学变化和抗氧化活性变化。
2021-02-07
中国食品/食品界
中国食品/食品界
香港大学王明福教授，上海海洋大学赵月亮副教授：鱼油中槲皮素的抗氧化作用和化学变化：槲皮素与脂肪酸反
该研究探讨了槲皮素抑制鱼油氧化过程中的化学变化和抗氧化活性变化。
2021-02-07
孕期吃水果，每天别超400克
孕期体重控制的确不容易。
2021-02-07
备年货，这些健康提示要记牢
春节离我们越来越近了，置办年货是中国人过春节的重要符号。
2021-02-05
南昌大学张国文教授团队：比较表没食子儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯对酪氨酸酶的抑制效应
原标题：南昌大学食品学院张国文教授团队：比较表没食子儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯对酪氨酸酶的抑制能力及其与曲酸的联合抑制效应南昌大学食品学院张国文教授团队在Food Chemistry上在线发表了文章《Comparing the inhibitory abilities of epiga...
2021-02-05
南昌大学食品学院聂少平教授团队：构建复杂碳水化合物结构表征创新性理论
南昌大学食品学院聂少平教授团队近20年来一直致力于多糖结构基础理论研究，首次提出并构建复杂碳水化合物结构表征新理论：“多糖均一结构的多维性”和“多糖结构的相对有序性”。
2021-02-05
合肥工业大学化学与化工学院王华林教授团队：近红外辅助WO3/PVA抗菌活膜及其在新鲜度监测中的应用
合肥工业大学化学与化工学院王华林教授团队采用NIR808与WO3纳米棒产生协同抗菌活性。
2021-02-05
