中国食品/食品界
吃得太油腻，老人患眼疾
美国纽约州立大学的一项新研究发现，饮食太过油腻可能是导致老年人视力下降的主要原因。 纽约州立大学布法罗分校公共卫生学院的流行病和环境卫生学研究小组选取了近1300名中老年参试者，其中117人患有早期黄斑变性，27人患有晚期黄斑变性。参试者在18年的随访期内多次完成饮食情况的相关调查。研究人员将他们所吃的食物分为29类，以评估饮食质量。分析结果显示，具有典型西方饮食习惯的人患老年黄斑变性的可能性高出3倍，风险较高的食物包括红肉和加工肉、脂肪（如人造奶油和黄油）、高脂乳制品和油炸食品等。研究结论发表
2020-01-10
研究显示：空腹锻炼更加燃脂
美媒称，根据一项关于进餐时间、代谢健康与体育运动之间相互作用的适时的最新研究，空腹锻炼能够放大运动给健康带来的好处。 据美国《纽约时报》网站11月27日报道，英国巴斯大学和其他一些机构的研究人员开始思考，用餐时间是否会影响人们在锻炼期间燃烧了多少肌肉脂肪，进而影响锻炼对于代谢的长期作用，并在一定程度上解释为什么有些人的锻炼效果比其他人更好。
2020-01-09
研究显示：每天禁食14小时有助于减肥
外媒称，社会上有不少饮食建议旨在帮助那些患有代谢综合症且最终可能导致糖尿病的患者，这些人往往有高血糖、高血压、低胆固醇、高甘油三酸酯和过多的腹部脂肪。不过，有些建议也可以适用于任何想减肥的人。因为有的方案基本上很简单，例如将食物摄入限制在10小时以内，然后在接下来的14小时内禁食。
2020-01-09
鱼油可辅助他汀护血管
近日，美国食品和药品管理局（FDA）批准一种鱼油衍生物作为他汀类药物的辅助疗法，用于甘油三脂（TG）水平升高、存在心血管疾病或糖尿病、有多个心血管疾病危险因素的成人患者，可降低心肌梗死、中风、冠状动脉血运重建及不稳定性心绞痛的风险。
2020-01-09
吃加工食品增加糖尿病风险
法国巴黎大学的营养流行病学家发现，人们吃的加工食品越多，患2型糖尿病的风险就越高。 研究人员分析了2009~2019年期间近10.5万名平均年龄为43岁的法国成年人的饮食记录。参与者在六年内完成了6份24小时食物日记，其中记录了他们对3500多种不同食物的摄入量。分析结果显示，对加工食品的食用量每增加10%，患上糖尿病的风险就增加15%。
2020-01-09
赶紧加辣！吃辣椒或能降低死亡风险
辣椒作为一种在全球范围内流行的蔬菜，能给人带来辛辣和灼烧的刺激感，人类对辣椒也产生了十分两极分化的情感，有人爱有人恨。同时，辣椒对人类健康的影响也一直备受关注。最近发表在《美国心脏病学会杂志》一项研究发现，每周食用4次辣椒，能显著降低心脑血管疾病的死亡率，并使总死亡风险降低23%。
2020-01-08
