紫薯比红薯更有营养吗？
据美国农产品中心分析，美国本土生产的紫薯营养价值也远远高于其他薯类，其中赖氨酸、钾、锰、锌高于一般红薯的5—8倍，而碘、硒的含量高出其他红薯20倍以上。
2019-11-18
中国食品/食品界
中国食品/食品界
紫薯比红薯更有营养吗？
据美国农产品中心分析，美国本土生产的紫薯营养价值也远远高于其他薯类，其中赖氨酸、钾、锰、锌高于一般红薯的5—8倍，而碘、硒的含量高出其他红薯20倍以上。
2019-11-18
儿童食品噱头多 建议尽快完善监管体系
近日，有媒体报道，市面上一些“儿童食品”以“少盐”“营养”“健康”“有机”等噱头吸引眼球，而实际上只是变换了包装、体积和口味，与同类普通食品没什么差别，标价却翻了倍，许多父母不明就里纷纷购买。
2019-11-18
家庭组团来看病 一查全是“糖队友” 专家：饮食管理特别重要
11月14日是第13个“联合国糖尿病日”，今年主题为“防控糖尿病 保护你的家庭”。当天，东南大学附属中大医院“2019联合国糖尿病日大型义诊”活动异常火爆。记者在现场获悉，目前，越来越多的家庭出现糖尿病“扎堆”现象。中大医院多位专家呼吁，防控糖尿病刻不容缓，这些危险因素要当心。
2019-11-15
保温杯泡茶会析出重金属？
天气逐渐转凉，有些人习惯在保温杯里泡上枸杞等食材，那么保温杯泡这些东西是否安全呢？据说用不锈钢内胆的保温杯泡茶会析出重金属，最终导致慢性中毒。冬天喝个茶，真的会有生命危险吗？ 由江苏省食品安全委员会办公室、江苏省市场监督管理局主办、中国食品安全报社江苏记者站承办的本期《“食”话实说》，邀请南京市食品药品监督检验院院长杨军，针对“保温杯能否泡茶叶”这一话题作解读。
2019-11-15
矿泉水瓶反复使用会有害健康，你知道吗？
在日常生活中，我们发现身边有人用喝过水的矿泉水瓶继续装水喝，特别是一些老人家和一些比较节俭、环保意识强的人，他们反复使用矿泉水瓶泡茶喝，放在厨房用来装油、装醋等，甚至使用大的矿泉水瓶腌制泡菜。因为他们认为空矿泉水瓶的反复使用既环保又节约，是一举两得的行为，不反复使用会浪费资源。然而，这种“环保”行为真的是安全的吗，对我们的健康有影响吗？
2019-11-15
姜黄可以对付幽门螺杆菌
愈演愈烈的抗生素耐药已经演变为一场公共健康危机，全球科学家正在联手寻找破解之道。一种常见的香料——姜黄，或可为解决危机提供新方案。根据英国、德国一项联合研究，姜黄成分能对抗一种常见的耐抗生素病菌——幽门螺杆菌。 幽门螺杆菌是一种病原体，全球感染率已超50%。这些细菌隐藏在胃黏液层下，抗菌药物无法有效渗透，容易导致反复感染，并产生耐药菌株。英国利兹大学、德国明斯特大学、埃尔兰根大学的研究团队研发出一种含姜黄素的无毒纳米胶囊，其表面覆盖有溶菌酶（一种有助于防止细菌感染的酶）和极低浓度的葡聚糖硫酸盐
2019-11-15
