稻米，在日本曾经是奢侈品
山东大学营养学教授、中国营养学会理事蔺新英表示，稻米谷皮富含纤维，促进胃肠蠕动，胚芽富含蛋白质、B族维生素等，胚乳主要含碳水化合物，为人体供能。
2019-12-20
中国食品/食品界
中国食品/食品界
稻米，在日本曾经是奢侈品
山东大学营养学教授、中国营养学会理事蔺新英表示，稻米谷皮富含纤维，促进胃肠蠕动，胚芽富含蛋白质、B族维生素等，胚乳主要含碳水化合物，为人体供能。
2019-12-20
“代餐热”，盲目跟风要不得
近年来，代餐产品层出不穷，在年轻群体中掀起一股“代餐热”。然而关于“代餐食品当饭吃，导致身体健康出现问题”的案例也频被披露。社会上关于代餐的争议一直存在。
2019-12-20
研究发现不可溶膳食纤维有助预防2型糖尿病
原标题：研究发现不可溶膳食纤维有助预防2型糖尿病德国人类营养研究所近日公布的一项研究结果显示，多食用不可溶膳食纤维有助于预防2型糖尿病，对于空腹血糖高的人以及肥胖者尤为有益。 德国人类营养研究所等机构研究人员近日在国际期刊《营养素》上发表了相关论文。研究人员招募了180名有2型糖尿病倾向的志愿者，...
2019-12-17
日研究揭示切洋葱时如何产生催泪物质
人们在切洋葱时常会忍不住流泪，催泪物质是如何在这个过程中产生的呢？日本东京大学等机构研究人员近日表示，他们通过计算机模拟等方法揭示了相关分子机制，其结果可能有助改进洋葱的加工方法。
2019-12-17
吃得好，听力也沾光
美国哈佛大学医学院附属布莱根妇女医院的流行病学家发现，吃得好可以降低听力损失的风险。 研究人员从“美国护士健康研究第II期”研究项目中选取参试者，对其饮食摄入情况和听力检测结果进行了长达20年的追踪调查。分析结果显示，饮食习惯遵循地中海饮食和DASH饮食（降压饮食法）模式的参试者，听力下降风险降低25%~30%。研究结论发表在《美国流行病学杂志》上。
2019-12-17
常饮酒比喝大酒更伤心
众所周知，过量饮酒（酗酒）会对身体造成多重危害，而《欧洲心脏病学杂志》近日刊登韩国一项新研究发现，在心脏健康方面，经常规律性少量饮酒其实比酗酒危害还大，更易增加房颤风险。 该研究由韩国大学医学院崔钟一博士（音）及韩国首尔大学安南医院研究团队共同完成，对涉及978万人的相关信息进行了梳理分析。2009年体检数据显示，所有参试者都未患房颤。此后，研究人员结合参试者的饮酒习惯，对他们的房颤发病情况进行追踪随访，直至2017年。结果发现，在确诊房颤的患者中，每周饮酒次数是最大的风险因素。与偶尔“喝大酒”
2019-12-17
