中国食品/食品界
蔬菜越丰富，孩子越爱吃
孩子不爱吃菜很正常，但很多家长因此就尽量少做是不科学的。近期，一项澳大利亚的新研究发现，让餐桌上的蔬菜种类丰富起来，孩子就会慢慢接受它们，越吃越多。 澳大利亚联邦科学与工业研究组织阿斯特丽德·波尔曼博士的团队招募32个家庭参与试验，家中孩子的年龄在4~6岁之间。这些家庭的一个共同特征是蔬菜消费量很低。参试家庭被分成三个小组：第一组在餐桌上增加一种蔬菜；第二组为孩子提供多种多样的蔬菜；第三组不改变饮食习惯。研究共持续5周时间，结果发现，餐桌上提供多种蔬菜的第二组家庭中，孩子对蔬菜整体接受度显著增加
2019-11-11
运动前吃土豆成绩好
美国《应用生理学杂志》近期刊登一项新研究称，进行长时间运动前食用土豆可维持血糖水平，有效提高运动能力。 美国伊利诺伊大学运动生理学和社区健康教授尼古拉斯·伯德博士及其研究小组对12名身体健康、热爱运动的参试者进行试验。这些参试者接受专业训练多年，平均每周骑自行车267公里。研究人员在120分钟自行车计时挑战赛开始之前，对参试者进行24小时饮食标准化限定。参试者被随机分为三组，分别摄入碳水化合物凝胶、从土豆中摄入等量的碳水化合物和只喝水。在整个运动过程中，研究人员测量了参试者的血糖、核心体温、运动强度、胃
2019-11-11
食盐也应加警示语
近日，世界高血压联盟等国际卫生组织建议，应在食盐包装上注明和香烟类似的警示语。 世界高血压联盟前主席诺姆·坎贝尔博士说：“不健康饮食是全球主要死因，据估计，2017年，全球300多万人因吃盐过多而死亡。世界卫生组织为各国制定了目标，到2025年将盐摄入量减少30%，各国政府和食品工业一直在努力减少加工食品中的盐含量。然而，现在需要采取紧急行动，提高消费者对这些危险的认识。虽然许多国家已经开始推行各种公共卫生措施，鼓励人们少吃盐，但我们没有发现，有任何国家要求盛有盐的容器上带有警告标识。”
2019-11-11
研究显示：经常失眠或导致老年痴呆
美媒称，有越来越多的证据表明，长期睡眠质量欠佳可能会对健康的多个方面造成损害，研究人员认为它也许还对晚年罹患痴呆症起到了推波助澜的作用。 据美国石英财经网站10月30日报道，在美国米尔肯学会10月29日举行的未来健康峰会上，加利福尼亚大学欧文分校的精神病学家露丝·本卡说：“早在一个人患上阿尔茨海默病的几十年之前，睡眠障碍和睡眠不足就已开始推动这种疾病发作。”
2019-11-01
快餐菜单注明热量对减肥有效吗？研究：仅有短效
据“中央社”报道，当地时间30日，一份发表在《英国医学期刊》的最新研究显示，美国快餐店菜单注明热量的做法，只能帮助顾客取得短期小幅减少平均热量摄取的效果。 据悉，研究人员对美国路易斯安那州、德州和密西西比州，拥有三家连锁餐厅的连锁快餐业者的104个零售据点进行研究，搜集了从2015年4月至2018年、近5000万笔点餐资料。
2019-11-01
咖喱成分可治恶性脑癌
胶质母细胞瘤是恶性程度最高的脑癌，几乎不可能通过手术完全切除，五年生存率不足10%。这种肿瘤的生长速度极快，70%~80%患者病程在3~6个月，病程超过1年者仅10%。即便经过积极治疗，肿瘤也很可能在半年到一年之间复发并快速进展。因此，遏制胶质母细胞瘤的复发是降低患者死亡率的重要课题。
2019-11-01
