食品界

披着“洋马甲”的酵素种种“神效”都不靠谱

专家指出酵素在中文规范的表述中应该是‘酶’，酵素就是酶的日本马甲，大多数酵素都会被人体消化系统消化而失去活性无法发挥作用

2017-09-19

我国学者探明塑料制品原料双酚Ａ引起的脑损伤机制

合肥工业大学胡繁副教授课题组近期通过实验，探明了双酚Ａ干扰大脑功能的神经生理机制，为临床评测和防治提供理论依据和突破口。

2017-09-18

三文鱼的粉丝看过来！多吃三文鱼促肠道健康

英国诺丁汉大学和伦敦大学国王学院的研究人员发现，食用三文鱼，补充欧米茄3脂肪酸，确实能够促进肠道健康。

2017-09-18

不像宣传的那样美研究显示无糖汽水影响味蕾

德国人类营养研究所的一项研究显示，无糖汽水等含有混合人工甜味剂的食品会“关闭”苦味受体，从而影响之后的进食。

2017-09-18

主食和肉决定生死吗

近日，国内乃至世界营养领域刮起了一轮风波。

2017-09-18

新加坡科学家研发益生菌啤酒

新加坡国立大学理学院食品科学技术系大四应届生陈美芝，因为酷爱喝酸奶，突发奇想，将益生菌加入啤酒中，研制出益生菌啤酒。这种啤酒可以改善你的免疫系统，消除体内的病原体和毒素，改善肠道健康。

2017-09-15