食品界

“北京油鸡”“北京鸭”DNA冷冻保存

北京市畜禽种质资源库正式投入使用。北京油鸡、北京鸭、北京黑猪等优良品种的DNA被超低温保存。将来即便这些品种绝种，也可以通过释放其遗传物质“复活”。

2017-04-13

对“保健品坑老”要“零容忍”

如何规范和有效监管保健品市场，不再让老年人成为骗局的受害者，已成为亟待解决的社会问题。

2017-04-12

让消费者“看得明白、吃得放心” ——“十三五”期间实施餐饮“明厨亮灶”政策解读

倡导“明厨亮灶”，使餐饮服务单位的食品安全主体责任得到进一步落实，加工制作行为得到进一步规范，后厨脏乱差的问题得到一定程度的改善，会吸引更多消费者光顾，餐饮企业也会有更好发展前景。

2017-04-12

餐饮安全监管可否借用“飞检”模式

虽然力度与频次在持续加大，监管理念与手段也在不断创新，但监管压力依然很大。笔者认为，作为被经常运用到药品GMP跟踪检查上的“飞行检查”（简称“飞检”）模式，很有必要在餐饮日常安全监管中予以试用、探索。

2017-04-12

实施“明厨亮灶” 呼唤大数据思维

“明厨亮灶”广受欢迎也为其他传统行业升级改造提供了有益启示：唯有透明开放，才能营造互信的消费生态。而怎样实现商家与消费者之间低成本的开放，需要有大数据思维。

2017-04-12

来看看你老家上榜没？首批15个国家食品安全示范城市公示

国家食品药品监督管理总局公示首批国家食品安全示范城市综合评议结果,经第三方机构综合评估，石家庄、张家口、唐山、济南、青岛、烟台、潍坊、威海、武汉、襄阳、宜昌、西安、宝鸡、杨凌示范区、韩城共计15市（区）被推选为首批国家食品安全示范城市。

2017-04-11