食品界

《食品科学》：江南大学刘元法教授等：油脂组成和结晶特性对奶油品质和搅打性能的影响

2024-08-30

《食品科学》：湖北文理学院郭壮教授等：基于纯培养和超高深宏基因组测序技术分析茅台镇两企业高温大曲微生物多样性差异

2024-08-27

《食品科学》：贵州大学黄永光研究员等：酱酒1、2轮次窖池不同醅层微生态结构与酸性化合物组成解析及其相关性预测

2024-08-27

《食品科学》：中国农业科学院毕金峰研究员等：桃酶促褐变机理与调控技术研究进展

2024-08-27

东北农业大学张微副研究员等：CRISPR/Cas-等温扩增技术在食源性病原菌检测中的研究进展

2024-08-27

《食品科学》：河南工业大学毕艳兰教授等：特丁基对苯二酚在不同油脂贮存过程中转化产物的识别、分离与鉴定

2024-08-25