食品界

《食品科学》：河北农业大学米思副教授等：辣椒素与槲皮苷通过EGFR/PI3K/Akt信号通路调节HepG2细胞脂质代谢作用机制

2025-01-07

《乳业科学与技术》：吴正钧教授级高级工程师等：高产胞外多糖植物乳植杆菌RT-6的筛选、鉴定及其产糖条件优化

2025-01-07

《乳业科学与技术》：李晓东教授、韩仁娇高级工程师等：蒙古奶酪风味物质分析及其风味强度评价模型建立

2025-01-07

《肉类研究》：云南农业大学陈韬教授等：乳酸菌接种发酵对耿马酸肉品质的影响

2025-01-07

《肉类研究》：江苏大学包玉龙教授等：蛋白氧化对猪皮明胶乳化性能的影响

2025-01-06

《食品科学》：贵州大学王春晓教授等：基于有机酸和多酚组成的贵州5 种特色水果酿酒特性评价

2025-01-06