食品界

《食品科学》：湖北民族大学莫开菊教授：富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性

2024-12-27

《食品科学》：河南工业大学陈小威副教授等：天然皂皮皂苷与大豆分离蛋白协同构建高蛋白减脂植物基蛋黄酱及其特性

2024-12-27

《乳业科学与技术》：浙江大学关博元博士、沈阳农业大学曹雪妍博士等：特色乳中低聚糖组成及生物活性研究进展

2024-12-27

《肉类研究》：中国农业大学罗永康教授等：Caspase-3的调控因素及其对宰后肌肉嫩化影响的研究进展

2024-12-27

《肉类研究》：信阳农林学院郑雪珂博士：复合抗冻剂对反复冻融鹅肉品质的影响

2024-12-25

《乳业科学与技术》：杨琦高级工程师等：QuEChERS处理-超高效液相色谱-串联质谱法快速检测鲜乳中54 种农药残留

2024-12-25