食品界

《食品科学》：青海大学李升升副研究员等：烹饪温度对牦牛肉蛋白质氧化和体外消化特性的影响

2024-07-05

《食品科学》：集美大学翁武银教授等：亚油酸含量对大豆11S球蛋白膜理化性质的影响

2024-07-05

《食品科学》：天津农学院梁丽雅教授等：复配香辛料精油对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响

2024-07-05

《食品科学》：华南农业大学徐振林教授：基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱法快速测定米饭和乳制品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素

2024-07-05

《食品科学》：河北省食品检验研究院李强正高级工程师等：UPLC-MS/MS法检测3 种食品中松仁过敏原

2024-07-05

《食品科学》：沈阳农业大学吴朝霞教授等：基于智能凝胶标签的鲜切网纹瓜新鲜度无损监测

2024-07-05