中国食品/食品界
北京工商大学刘新旗教授：推动植物蛋白广泛应用 持续增进国人健康福祉
近年来，随着营养健康科普工作的不断深入，人们的健康意识逐渐增强，健康食品领域取得飞速发展，其中占据重要位置的植物基食品市场也日益繁荣。作为在植物蛋白领域研究近40年的资深人士，俄罗斯工程院外籍院士、北京工商大学博士生导师刘新旗教授不仅见证了中国植物基食品市场的起步、发展，更参与其中，推动了其繁荣、进步，对该领域的现状、创新路径与未来发展趋势有着清晰的认识。近日，本刊记者专访了刘新旗教授，他为我们讲
2025-06-26
东南大学孙桂菊教授：聚焦老年人群饮食健康 为老年食品营养化赋能
俗话说：“家有一老，如有一宝。”老年人群身体倍儿棒、吃嘛嘛香，是每个儿女的心愿，也是社会各界的共同盼望。在国家大力发展银发经济的当下，老年人群的吃穿住行问题受到全社会的广泛关注。尤其是“吃”的问题，老年人是否吃得营养、健康？需要重点补充哪些营养素？有没有必要吃保健品？这些都是老年人及其家人十分关心的话题。为此，《中国食品》记者采访了东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系的孙桂菊教授。关注老年人群糖
2025-06-10
祝贺！《食品科学》编委青年隋晓楠喜获第十八届中国青年科技奖
2024-11-29
祝贺《食品科学》青年编委易俊洁教授荣获2024“强国青年科学家”
2024-08-25
祝贺《食品科学》青年编委翟齐啸教授荣获“国家自然科学基金委杰出青年基金”
2024-08-25
孙大文院士被评为全球“食品工程”领域最顶尖的学者
2024-05-30
