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气相色谱-质谱法分析比较不同酵母发酵红树莓果酒的香气成分
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2014-04-29
作者: 王家利1,辛秀兰2,陈 亮2,陶伯旭1,张 丹3,杨晓清1,*
关键词: 红树莓果酒;顶空-固相微萃取法;气相色谱-质谱联用;香气成分
摘要:

以红树莓为原料,选取1203、1399、SY、RW、F151、F152 6 种果酒酵母进行发酵,通过顶空-固相微萃取 法和气相色谱-质谱联用法分别对6 种...

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