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—— 中国食品杂志社
采用多同位素内标法，结合七氟丁酰基咪唑(HFBI)衍生化的气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术，建立了食品中4种氯丙醇含量的检测方法。对比了不同来源HFBI衍生试剂的作用性能，对定量内标物和校正标准的选择进行了比较。结果表明：仅用2种同位素内标(3-氯-1,2-丙二醇-d5(或2-氯-1,3-丙二醇-d5)和1,3-二氯-2-丙醇-d5)校正，同样可达到准确测定食品中4种氯丙醇含量的要求；若采用3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)为标准物定量测定2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)时，所得2-MCPD结果偏低，仅为以2-MCPD为标准物定量结果(真实值)的52.1%～77.8%。在最佳条件下进行了方法学指标的系统验证。4种氯丙醇的最低检出限为2.5～10μg/kg；在100～2000ng范围内，氯丙醇与内标物峰面积的比值和质量呈线性关系(R²＞0.9990)。以酱油和方便面调料粉为基质，进行100、200、400μg/kg三个水平的加标回收实验，4种氯丙醇的回收率均值为90.1%～107%，相对标准偏差(RSD)为3.37%～10.4%(n=6)，均满足痕量分析的要求。
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