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—— 中国食品杂志社
为提高黏红酵母NR-98(生长温度28℃较高，但β-胡萝卜素产量较低)β-胡萝卜素发酵的产率，将其与法夫酵母Ph-1(β-胡萝卜素产量较高，但生长温度只有20℃)进行了原生质体融合。通过研究两种酵母菌原生质体制备、再生及融合的影响因素，最终筛选出了既能在28℃较高温度下生长、β-胡萝卜素产量又高于两出发菌株的具有遗传稳定性的融合子R-5，其β-胡萝卜素产量不仅比黏红酵母NR-98提高了53.33%，而且比法夫酵母Ph-1也提高了27.42%，达到9.20mg/L。
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