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—— 中国食品杂志社
为探明NO处理对绿芦笋贮藏品质的影响，以硝普钠(SNP)为一氧化氮(NO)供体，研究NO对采后绿芦笋叶绿素、VC、总糖、木质素、总黄酮含量，膜透性及抗氧化能力的影响，并结合主成分分析法分析NO处理对绿芦笋综合品质的影响。结果表明：NO处理可减缓采后绿芦笋叶绿素、VC、总糖、总黄酮含量的下降，延缓木质素、膜透性的增加，提高总抗氧化能力。主成分分析表明，贮藏12d之后，对照绿芦笋的综合品质急剧下降，而NO处理可使绿芦笋贮藏期限延长4d左右。因此，NO处理可作为一种维持采后绿芦笋品质的理想措施。
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