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地衣芽孢杆菌A 产碱性蛋白酶的研究
来源：食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
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作者: 张文杰，高翔，孙 静，姜李雁，丁进锋，岳福鹏，苏秀榕*
关键词: 地衣芽孢杆菌A|碱性蛋白酶|分离纯化
摘要:

研究从经过60Co 照射的东海香参水解液中分离出的地衣芽孢杆菌A 产碱性蛋白酶的产率、分离纯化与生化特性。经硫酸铵沉淀、DEAE- Sepharose 离子交换层析和Sephadex G-75 凝胶层析分离纯化后，碱性蛋白酶产率为5.8%；经SDS- PAGE 电泳测得其分子质量为35kD。酶的最适反应温度为50℃，最适pH 值为11，热稳定性较好。该蛋白酶具有一定的耐氧化能力。

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