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—— 中国食品杂志社
应用N+离子注入诱变技术对环糊精葡萄糖基转移酶产生菌进行诱变选育高产菌株。筛选到产酶水平是出发菌株1.6倍的菌株B.sp.HA-1,该菌株于5m3生产罐上发酵24h产酶能力达到6800IU/ml。酶转化25%木薯淀粉生成β-环糊精,12h转化率达到85%。该菌株产酶具有良好的传代稳定性,F2～20代产酶水平是F1代的98.11%～102.66%。
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