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微生态制剂对猪肉品质的调控
来源:食品科学网 阅读量: 231 发表时间: 2013-02-19
作者: 陆银,郑曦,卢玉飞,张建刚,夏晨,赵国琦
关键词: 微生态制剂;猪肉;品质
摘要:

近年来,微生态制剂在猪饲料中广泛使用,它能提高肉猪的生产性能、增强免疫功能以及改善猪肉品质。本文针对猪肉品质的评价指标及测定方法、微生态制剂对猪肉品质的调控及作用机理进行了综述。 

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