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领学术科研之先，创食品科技之新

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期刊集群

食品科学

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《食品科学》：刊载国内外食品行业高新技术和最新科研成果，引证指标连续多年学科排名第一，EI收录，卓越计划项目资助。中文核心、科技核心等。

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2026年第47卷2026年第07期

刊出日期：2026-05-09

中国酿造

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《中国酿造》：国内外公开发行学术期刊，重点刊登酿造学科领域最新科研成果和前沿动态，主要栏目为专题论述、研究报告、应用技术、分析检测等。

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食品界

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《食品界》：国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊，高端性、权威性、实践性，秉承“专业、专注、专心”的理念，致力于打造最具价值的行业高端媒体。

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2026年2026年第5期

刊出日期：2026-06-03

肉类研究

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《肉类研究》：融学术研究、产品开发和技术创新为一体，致力于肉类科研和技术推广。中国科技核心期刊、中文核心期刊。

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2026年第40卷2026年第07期

刊出日期：2026-05-12

中国食品

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《中国食品》：中国第一本食品类刊物，报道食品行业发展和动态、传播美食、美酒、餐饮食材、普及食品营养健康知识，弘扬中国饮食文化。

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2026年2026年第10期

刊出日期：2026-06-05

乳业科学与技术

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《乳业科学与技术》：集乳畜与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊，中国科技核心期刊。

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2026年第49卷2026年第2期

刊出日期：2026-05-20

FSHW

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《食品科学与人类健康（英文）》：传播食品科学、营养学、免疫学和交叉学科领域内最新科研成果，SCI收录、CSCD核心期刊，卓越计划项目资助。

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Volume 15 (2026)202603

刊出日期：2026-05-11

JFF

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《未来食品学报（英文）》：紧跟食品行业发展趋势，报道食品科学领域高新技术、精准营养等方向的最新研究成果。卓越计划项目资助。

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Volume 6 (2026)202605

刊出日期：2026-02-10

FSAP

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《动物源食品科学（英文）》：发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究，展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术成果。

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Volume 4 (2026)202601

刊出日期：2026-02-10

APPS

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《农产品加工与储运（英文）》单杨院士主编,致力于通过科学的方法、技术和装备创新、风险评估和可追溯、人工智能的应用,延长农产品保质期,提高农产品安全性和价值。

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资讯动态

刊社新闻 / 更多

喜讯 | 单杨院士主编的农业领域高起点新刊APPS正式被DOAJ收录

科技资讯 / 更多

孙大文院士当选国际人工智能科学院院士斩获第七个院士头衔

中国科技期刊影响力提升，底气何来？（创新谈）

院校资讯 / 更多

祝贺！海南大学张家超教授喜获“国家杰青”！

入选国家级名单！普洱学院成为2024年度国家知识产权信息公共服务网点

行业动态 / 更多

专家解读：预制菜不是洪水猛兽科技赋能的餐桌革命让生活更便捷

《食品界》：非遗瓤豆腐产品特点、市场需求及发展前景研究

《食品界》：“苏味”品牌重塑与城市饮食文化活态传承研究

餐饮“首发经济”点燃2025消费新引擎

食经观察 / 更多

湘菜大家谈：湘菜市场规模突破1100亿元良好势头背后仍有多重隐忧

大家之言：苏州“地铁+餐饮美食”的跨界融合与社会学解码

《食品界》：“健康中国”背景下我国食养发展的现实挑战与建议

《食品界》：顺时食，向阳动：基于江南童谣媒介的幼儿食动互补与主动健康干预路径

餐饮世界 / 更多

茶咖时光：邂逅大集咖啡的慢时光

美食说：五月枇杷满树金

记忆“食”刻：茉莉香里忆父亲

记忆“食”刻：洋芋箜饭里的烟火暖
视频新闻

视频新闻 / 更多

持续推动老字号肉食品牌向新而行——专访北京二商肉类食品集团有限公司总经理孙铁新

2026年《中国食品》第6期已上线，欢迎阅读，更多刊期欢迎合作

优秀论文海报TOP10—第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会

微视频 / 更多

重磅！3位中国工程院院士、3位国外科学院院士及9 位国际食品科学院院士齐聚合肥，共擎食品科技新高峰！

专访西华大学彭静硕士研究生-第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
会展培训

会展培训 / 更多

第三届大食物观· 未来食品科技创新国际研讨会

第六届食品科学与人类健康国际研讨会

第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班

2026年农产品加工与储运国际研讨会

第115届全国糖酒会食品科技成果交流会

精彩直播 / 更多
科学科普

科技前沿 / 更多

Food Res. Int. | 合肥工业大学蔡克周教授等：低压静电场辅助炖煮提升鸡汤品质：一种新型减盐策略

J. Future Foods | 基于GC-TOF-MS代谢组学技术探究枸杞多糖对2型糖尿病患者血清代谢物的调控作用

APPS | 肉豆蔻果皮（肉豆蔻）作为功能性食品配料：植物化学成分、生物活性及高值化利用前景

FSHW | 植物源天然产物AA通过抑制RANKL介导的RANK信号通路来抑制破骨细胞生成，并缓解卵巢切除术诱导的骨质流失

论文荐读 / 更多

《肉类研究》：天津农学院李海花教授、山东省农业科学院盛清凯研究员等：发酵杂粕日粮对猪肉品质及抗氧化能力的影响

《食品科学》：佛山大学廖兰教授等：双频复合微波复热预制煲仔米饭的品质变化规律及机制

《食品科学》：国家粮食和物资储备局孙淑敏副研究员等：基于金属有机框架材料固定化漆酶对植物油中黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的降解

云南农业大学赵明教授、安徽农业大学凌铁军教授等：乔木普洱熟茶的风味品质特征及化学成分分析

食育科普 / 更多

专家解读：维生素的发现过程及命名方法

从墨尔本到悉尼：两届澳洲奥运会的运动营养进化史

专家解读：本味凝真，调韵成味中国菜肴“味”的无穷魅力

营养课堂：乳腺癌成女性“第一杀手” 大豆制品还能放心吃吗

成果展示 / 更多