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关于喷雾干燥影响乳粉溶解度的研究
来源：食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2018-01-15
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作者: 张一江, 吕怀忠,
关键词: 溶解度； 喷雾干燥； 正交试验； 工艺参数；
摘要:

乳粉的溶解度是判定其质量好坏的重要指标。因为喷雾干燥工序对乳粉溶解度的影响较大,本文通过正交试验确定了喷雾干燥工序中浓缩奶浓度、进风温度和高压泵压强三个主要工艺参数对乳粉溶解度的影响 通过试验可知影响乳粉溶解度好坏的因素主次排序为:高压泵压强>进风温度>浓奶浓度 

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