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—— 中国食品杂志社
本研究采用液相沉淀法合成了一种二氧化铈（CeO2）修饰羟基氧化钴（CoOOH）的纳米材料CeO2/CoOOH。CeO2/CoOOH具有良好的类氧化酶活性，可以直接氧化3,3’,5,5’-四甲基联苯胺（3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine，TMB）为蓝色的氧化态-TMB（ox-TMB），而抗坏血酸（ascorbic acid，AA）的强还原性可以将ox-TMB还原为TMB，导致ox-TMB在652 nm波长处的吸光度降低，同时蓝色褪去。在此基础上开发了一种新的检测AA的比色传感器。结果表明：该传感器显示出对AA的高灵敏度响应性，检测限为2.73 μg/mL，检测范围为5～100 μg/mL，可成功应用于橙子和苹果样品中AA的快速检测。
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