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—— 中国食品杂志社
胆汁酸（bile acid，BA）作为胆汁重要的两性固醇类物质，可通过与受体、肠道菌群的相互作用调节糖脂代谢及稳态、肠道微生态、肠道屏障、炎症、免疫系统和神经系统等生理功能，影响机体代谢和营养健康。本文综述主要新型功能性BA的合成通路，系统总结主要功能性BA的功能活性、化学合成和生物转化研究进展。此外，归纳新型BA（异脱氧胆酸、异石胆酸、异别脱氧胆酸、异别石胆酸）功能性研究，以及新型BA生物转化酶的微生物来源、催化性质及其应用于BA合成的潜力。展望功能性BA在食品和医药等领域的应用潜力，为新型功能性BA的合成转化及综合应用提供一定参考。
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