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—— 中国食品杂志社
目的：研究矢车菊素-3-葡萄糖苷（cyanidin-3-O-glucoside，C3G）对自然衰老小鼠脑组织损伤和肠道菌群的影响。方法：将2 月龄和18 月龄小鼠分为年轻对照组、年轻＋C3G组、老年模型组和老年＋C3G组，以50 mg/kg剂量的C3G连续灌胃8 周。分别测定血清中炎症因子和抗氧化指标、脑组织中神经营养因子和脑损伤相关标志物的表达量、肠道内容物中微生物多样性以及代谢产物变化。结果：C3G可显著降低老年小鼠的炎症因子水平（P＜0.05），增加抗氧化酶活性（P＜0.05），上调脑源性神经营养因子的表达，抑制β-淀粉样蛋白（1-42）等脑损伤标志物的产生（P＜0.05）。此外，C3G增加了肠道中粪杆菌属（Faecalibaculum）和双歧杆菌属（Bifidobacterium）的相对丰度，降低了肠杆菌属（Enterorhabdus）的相对丰度；同时肠道菌群的变化促使二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸含量增加，亚油酸含量减少（P＜0.05）。进一步的相关性分析表明，粪杆菌属和双歧杆菌属与炎症因子和神经损伤相关指标呈负相关，与抗氧化能力和神经营养因子呈正相关。结论：C3G可通过调控肠道菌群组成缓解衰老相关神经损伤，改善自然衰老小鼠的脑健康。本研究结果可为利用花色苷开发具有延缓衰老功能的健康食品提供理论基础。
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